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陇南麻食

文章来源:陇南市人民政府 浏览量: 发表时间:2017-08-22 11:18 责任编辑:焦杨
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      麻食造型独特,可以用于多种烹调方法,在陇南最常见的有烩麻食、炒麻食、还有炸麻食,不管用什么方法都是极其美味。先把和好的面用手工擀成一张张页子,用刀切成大约3毫米见方的小面块,然后在案板或带有花纹的木板上用力糍成小卷儿即成。把做好的小卷儿用羊肉汤煮,放上切好的羊肉丁加入很爽口的粉皮和各种佐料,麻食子上面漂浮着红红的辣椒油,汤的味道更浓香,盛到碗里的麻食,小面块一个是一个,汤清肉嫩,又好吃又爽口。