豆花面

      豆花面陇南有名的特色小吃之一，尤以武都洛塘、康县阳坝、文县碧口三个地区的农家豆花面最有特色。做豆花面的原材料有白面，荞面，或黄豆面、玉米面、白面混合的杂面。选择颗粒饱满的上好黄豆，磨成豆浆，滤去豆渣，点出豆花。把煮好的豆花用漏勺从锅中捞出，放在碗里或盆中，再在锅里煮好面条，捞入碗中即可。只是调味品不尽相同，炒韭菜，炒青椒，炒豆食，油泼辣子，芫荽，蒜苗，椿芽，炒好的酸菜等，根据各自口味随意取舍。

      如今，陇南豆花面既是农家的家常饭，也是饮食摊点上的特色小吃，深受食用者尤其是外地游客的欢迎和称赞。陇南豆花面营养丰富，质地洁白鲜嫩，调料精致，吃起来细腻爽口，或麻辣鲜香，或清淡本味，很是诱人。