生活的烟火气-----武都人的早餐！

生于市井

总是比生活在大都市

多看到些生活的烟火气

清晨的街头巷口

小贩的吆喝声

汽车的鸣笛声

小孩的欢笑声

唤醒了沉睡了一夜的小城

清晨的人们精神抖擞地行走着

他们先要去饱餐一顿

然后再开始一天的工作~

大都市的繁华和资源的优越

自然是小城比不了的

但是回到故乡

——小城武都的我们

却也生活的幸福又安逸

换句话说：

故乡从来都是在治愈我们

故乡的美食也从来不会让我们失望......

武都地方名小吃--洋芋搅团

凡是去吃早餐的武都人

都不会忘记去光顾洋芋搅团

一碗下肚

填充了空虚一夜的胃

洋芋搅团

食用蒸熟削皮的土豆

反复捶打一个多小时  

 Q 弹的搅团

配上鲜香的油泼辣子

还有脆嫩的葱花

和自家腌制的酸菜

构成了这一碗地道的武都味 

武都地方名小吃--面皮

将面揽入水中，成稀糊状

上笼蒸熟者为面皮

将面团放入清水中反复搓洗

分出面筋，上笼蒸熟者为酿皮

调料也因地而宜

主要调入武都花椒、草果

山赖等调料

呛煮的醋、盐、油泼大蒜

选用武都安化的油泼辣椒更为上佳

其口味酸辣柔爽，色味俱佳

武都地方名小吃--馓子

武都馓子是地方特色名吃

也是武都人款待亲友的特色小食

馓子，看起来简单

但循序渐进的10道工序

差一道都无法成就这口嘎嘣脆~

 

面茶泡馓子也是灵魂搭配

能让人感受到

醇香和酥脆的味觉碰撞

武都地方名小吃--米皮

不论春夏秋冬

武都人的餐谱里

永远少不了米皮的身影

大街小巷里处处有米皮摊米浆蒸制

切条凉拌正是南米北面吃法的集大成者

武都地方名小吃--油饼

油饼的制作方法和油条一样

只不过是做得形状不一样

先把面抻成元饼状

要在上边弄几个洞

再涂上食用油

就可以放入锅中炸了

油饼外酥里嫩，油而不腻

有些人当作早餐食用

配上豆浆更加美味

武都地方名小吃--炕包

炕包是由发酵面粉(小麦粉)

蔬菜、豆腐、粉条猪肉等作为主要食材

酱油、姜末、精盐等作为主要调料

所做成的一道风味小吃

是通过煎的做法制作而成

口感外焦里嫩

武都地方名小吃--豆花

豆花在前期制作与豆腐相似

比豆腐脑硬，比豆腐松软

以胡椒、花椒、姜粉

虾皮、藕粉等

制作的汤汁热食

口感辛辣清香

豆花泡馓子

是大多数食客的最爱~

武都地方名小吃--擀面皮

擀面皮是从唐代冷淘面演变而来

具有筋斗、柔软、凉香

酸辣可口、四季皆宜之特点

是西北较有名气的风味的小吃之一

其面皮选料精良，工艺严谨

调味讲究

以"白、薄、光、软、筋、香"而闻名

凉爽可口

武都地方名小吃--核桃饼子

核桃饼是武都传统特色小吃

选用上等核桃仁

再加适量的芝麻花生碎

做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼

若擀成薄片烘烤，称为"薄脆"

"核桃饼"松脆酥香、色泽金黄、十分可口

武都地方名小吃--土豆丝饼

土豆丝饼也是武都特色小吃

制作原料主要有土豆、干面粉、胡椒粉等

口味鲜美，营养丰富

易于消化吸收

深受老人小孩的青睐

小城里早餐的花样

是大城市望尘莫及的

阶州夜市

满满的一条街

早上卖早点和蔬菜

中午晚上卖熟食和水果

安排的满满当当

您最喜欢武都的哪样小吃

哪种水果

快来留言说说吧~